Familie Bauer - Naturnaher WeinbauInfo zum Weingut


Das Familienweingut der Bauers umfasst 18 ha und liegt  im niederösterreichischen Wagram. Es hat die Umstellung auf kontrolliert biologischen Anbau mittlerweile abegschlossen.

Die Grünen Veltliner sind, wie gewohnt, von hervorragender Qualität, wir sind immer wieder erstaunt, wie wenig sich jahrgangsbedingte Schwankungen bei Familie Bauer bemerkbar machen. Auch der Rote Veltliner überrascht mal wieder ganz und gar nicht – und zwar im positiven Sinne!
Doch eine Überraschung hält das 2017er Sortiment sehr wohl bereit: Meist verzichten wir
auf den Bauer’schen Sylvaner, den Josef Bauer seinerzeit tatsächlich im Rahmen eines Praktikums aus Franken importiert und im Wagram angesiedelt hat, doch dieses Jahr ist er wunderbar frisch und wirkt richtiggehend ‚fränkisch‘, üppig und doch kräftig und straff und auf alle Fälle einen Versuch wert.

Selbstverständlich kommen auch wir Anfang Mai nicht umhin, einen ‚Spargelwein‘ auszuloben! Der Weißburgunder mit feiner Frucht und zarter Säure begleitet Spargelgerichte perfekt, er ist extrem vielseitig und harmoniert wunderbar mit sahnigen Saucen, zerlassener Butter, Käse und, und, und… also mit nahezu jedweder Möglichkeit, sich Spargel zu Gemüte zu führen.

Übringens, man erkennt es nicht auf den ersten Blick, alle Weine und Säfte von Familie Bauer ab Jahrgang 2015 sind aus kontrolliert biologischem Anbau, also zertifizierte BIO-Qualität!