Winzer mit dem Namen Haider gibt es in Illmitz am Neusiedlersee mehrere. Martin Haider ist derjenige, der, wenn es um die Illmitzer »Winzerelite« geht, in einem Atemzug mit Kracher, Opitz oder Helmut Lang genannt werden müsste. Dass dies ist nicht immer der Fall, liegt sicherlich auch daran, dass der freundliche und bescheidene Martin Haider kein Mann der aufwendigen Werbefeldzüge ist. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass Martin Haider, der seit Jahrzehnten Wein erzeugt und als vierfacher Süßwein-Weltmeister zur internationalen Spitze zählt, erst vor einigen Jahren auf dem Hamburger Weinsalon mit der Auszeichnung – Achtung, jetzt festhalten! – »die internationale Neuentdeckung des Jahres« geehrt wurde.
Haider erzeugt Jahr für Jahr bemerkenswert dichte Süßweine mit opulenter Fruchtülle und cremigem Schmelz. Dabei legt er großen Wert darauf, die Typizität der unterschiedlichen Rebsorten in seinen Weinen zu unterstreichen, was ihm z.B. bei seinen Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslesen in beeindruckender Weise gelingt. Haiders edelsüße Weine sind aber nicht nur für die Gegenwart bestimmt. Wir konnten uns in seiner Probierstube (zwischen eine Unmenge von Medaillen und Auszeichnungen sitzend) bei einem 67er persönlich davon überzeugen, welches Lagerpotential in seinen Weinen steckt.
