Stephane Tissot
weiß, edelsüß (0,375l)
Trauben: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau
Vinifikation: dreijähriger Ausbau im großen Holzfass
Verschluss. Naturkork
Alkoholgehalt: 14 %vol
Restzuckergehalt: ca. 150 g/l
Säuregehalt: k. A.
Allergene: enthält Sulfite
Trinkreife: ab sofort bis 2030
Empfohlene Trinktemperatur: 9 bis 13°C
Dekantieren: nein
Vin de Paille und Macvin sowie der trockene, sherryartige Vin Jaune sind die klassischen Weinspezialitäten des französischen Juras. Ein traditioneller Vin de Paille (Strohwein) wird aus getrockneten Trauben hergestellt und drei Jahre im Fass gereift. Von den drei Strohweinen der Tissots ist dieser neben dem 'Spirale' und dem 'Audace' derjenige mit der niedrigsten Restsüße, dennoch versprechen 150 g/ l ein wonnigliches Erlebnis: Intensiver Duft nach getrockneten Aprikosen, wobei sich die Süße in der Nase noch dezent im Hintergrund hält. Am Gaumen dann wieder getrocknete Früchte, vor allem Aprikose, für einen Strohwein erstaunlich rassige Säure, die die Süße gekonnt ergänzt, dazu eine wunderbare Länge. Ein echter Meditationswein.
Obwohl die Appellation die Vinifikation und den Alkoholgehalt eines Vin de Paille genau vorgibt, ist das Spektrum an Strohweinen im Jura enorm breit. Bei Tissots ist der Vin de Paille ein konzentrierter, aber äußerst eleganter, edler und fast ein wenig aristokratisch wirkender Süßwein, den auch Weinfreunde, die sich mit den eingewilligen trockenen Weißweinen dieser Region nicht anfreunden können, schätzen werden.
Allergene: enthält Sulfite
