Familie Bauer
weiß, trocken (0,75l)
Trauben: Weißburgunder
Vinifizierung: Ausbau im Stahltank
Verschluss: Schraubverschluss
Anbau: kontrolliert biologischer Anbau
Alkoholgehalt: 13 %vol
Restzuckergehalt: 2,90g/l
Säuregehalt: 6,4 g/l
Empfohlene Trinktemperatur: 8 bis 10°C
Trinkreife: ab sofort bis 2025
Allergene: enthält Sulfite
Dekantieren: nein
Der Bauer'sche Weißburgunder ist ähnlich vielseitig wie der Grüne Veltliner Goldber. Obwohl analytisch im Säuregehalt mit dem Grünen Veltliner Goldberg vergleichbar, wirkt der Weißburgunder im Gesamteindruck doch ein wenig millder, ein gutes Beispeil dafür, dass die chemische Analyse eben nur ein Aspekt der (W)einschätzung sein kan.
Deshalb begeister er uns vor allem zu Gerichten mit Käse, wie zB Raclette oder Aufläufe, aber auch zu sommerlichen Salaten, gerne mit ein wenig Ziegenkäse.
MIlde, gelbe Früchte (Mango, Quitten, Birne) bestimmen den Gesamteindruck, Honignuancen am Gaumen; gehaltvoll im Abgang.
Allergene: enthält Sulfite
