Domaine des Bernardins
weiß, fruchtsüß (0,375l)
Trauben: Muscat à petits grains blancs, Muscat à petits grains noirs
Vinifizierung: Ausbau im Stahltank
Verschluß: Naturkork
Alkoholgehalt: 15 %vol
Restzuckergehalt: k. A.
Säuregehalt: k. A.
Allergene: enthält Sulfite
Empfohlene Trinktemperatur: 8 bis 10°C
Trinkreife: ab sofort bis 2021
Dekantieren: nein
Schon optisch unterscheidet sich dieser Muscat von einem herkömmlichen weißen Vin Doux Naturel: er ist nicht einfach „nur“ weiß, sondern durch die zusätzliche Verwendung einer roter Spielart der Muskatellertraube goldfarben mit einem zart lachsrosa Schimmer. Bereits in der Nase offenbart sich seine Vielschichtigkeit im Vergleich zu vielen anderen weißen Vins Doux Naturels. Anstelle des typisch blumigen Dufts solcher Weine, der im schlechteren Fall auch einmal ein wenig parfümiert und aufgesetzt wirken kann, findet man hier ein komplexes Bukett, ein Hauch zarter weißer Blüten gepaart mit intensiven Zitrusnoten und kandierten Orangen. Am Gaumen wieder viel frische Zitrusfrucht, weißer Pfirsich, Birne, und Aprikose, eine reintönige Frucht verbunden mit mineralischen Noten, die diesem Süßwein eine herrliche Komplexität verleihen.
Und dass die Ursache hierfür nicht nur an der für ihre Muskateller weltberühmten Appellation Muscat de Beaumes de Venise liegt, war uns nach der Verkostung auf der Weinmesse Prowein klar: Am Gemeinschaftsstand der Winzer der AOC Beaumes de Venise traten diverse Muscats zum Vergleich an, doch der Muscat der Domaine de Bernardins setzte sich nicht nur optisch aufgrund seines geradezu anachronistisch anmutenden Etiketts von allen Mitbewerbern ab. Er war von einer klaren Präzision, die uns an die Stilistik der Weine von Hans Tschida erinnerte und ragte fraglos aus der Reihe der am Messestand angebotenen Muscats nochmals heraus, quasi der "Primus inter Pares".
Fruchtsüßer Muskateller ist ungalublich vielseitig, er passt zu Fruchttarte mit weißen oder gelben Früchten ebenso, wie zu Schokodesserts; perfekt sind Desserts mit Orange und dunkler Schokolade.
Extravagant, aber trotzdem hinreißend finden wir hier die Kombination mit zarte Süße und orientalischen Gewürzen. Warum also nicht einmal einen Muscat de Beaumes de Venise zur süß-scharfen Asienküche probieren?
Wenn es Käse sein soll, nicht wie häufig empfohlen wird, Roquefort reichen, viel stimmiger ist einen milderer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, wie beipielsweise Saint Aigur oder einen gehaltvoller Ziegenweichkäse.
Allergene: enthält Sulfite
