Stephane Tissot
rot, edelsüß (0,375l)
Trauben: Poulsard
Verschluss: Naturkork
unfiltriert
Alkoholgehalt: 8 %vol
Restzuckergehalt: 350 g/l
Säuregehalt: k. A.
Allergene: enthält Sulfite
Trinkreife: ab sofort bis 2030
Empfohlene Trinktemperatur: 10 bis 13°C
Dekantieren: nein
Der 'Audace' ist die rote Variante des 'Spirale. Auch er entstand aus Trauben, die vor ihrer Verarbeitung ein halbes Jahr auf Strohmatten getrocknet wurden. Egal ob Audace, Vin de Paille oder Spirale: Alle Süßweine Stephanes beeindrucken durch eine spannendes Wechselspiel von Konzentration und Frische. Sie sind opulent und gleichermaßen zart und voller Finesse, denn Stephane beherrscht diese Gratwanderung wie kaum ein zweiter.
Dieser rote Strohwein ist keiner von der dunkelroten Sorte. Neben ein wenig Kirsche dominieren in der Nase vor allem kräuterige Noten von Eibisch und Salbei, dazu gesellt sich ein feiner Karamellduft. Am Gaumen machen sich die Tannine des Poulsard sowie seine zarte rote Frucht durchaus bemerkbar, dennoch wirkt dieser Süßwein viel mehr durch seine nussigen, karamelligen Rancionoten als durch expressive rote Fruchtaromen. Seine feine Säure balanciert die 350 g/l Restsüße perfekt. Vielschichtig und mit Tiefgang.
Wer glaubt, bereits alles erlebt zu haben, ist hier richtig auf der Suche nach (vinologischem) Neuland: ein bereicherndes, inspirierendes Wein-Erlebnis, auch für 'alte Hasen'.
Allergene: enthält Sulfite
