| |
Panforte di Siena
|
100 g Mandeln
100 g Haselnüsse
100 g Walnusskerne |
in einer Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen und dann hacken. |
150 g Dörr-Feigen
100 g kandierte Früchte |
klein schneiden und mit den Nüssen mischen. |
Muskatnuss, Zimt, Nelken-,
Ingwer-, Koriander- und
Vanillepulver |
zugeben. |
80 g Honig
60 g Zucker |
und
im Wasserbad schmelzen, bis die Masse Fäden zieht, etwas abkühlen lassen, dann unter die Frucht-Nuss-Mischung rühren. |
| 2 EL Mehl |
untermengen. |
Oblaten |
Eine flache Form buttern und mit
auslegen.
Teig einfüllen und zwei Zentimeter hoch glatt streichen. |
| |
Im vorgeheizten Ofen bei 150° C ca. 30 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Zimt und (wenig) Zucker bestreuen. |
| Weintipp |
Moscadello di Montalcino von Capanna di Cencioni, Toscana |
