Vor über 20 Jahren taten sich Fiorentino Sandri und Mario Pojer zusammen, um die zu diesem Zeitpunkt noch neue Idee vom hochwertigen Qualitätswein aus dem Trentino zu verwirklichen. Es ist ihnen gelungen, und seitdem zeigen die beiden, dass aus dem Trentino nicht nur Massenware kommen muss. Gewissenhafte Kellerarbeit, die schon an Perfektionismus grenzt, verbunden mit Phantasie und Experimentierfreude und vor allem die Hingabe zu ihren Produkten zeichnet die beiden aus. Ihr Angebot umfaßt mittlerweile eine Palette von zwölf Weinen, zehn Grappe, fünfzehn Obstbränden sowie einen trockenen Sekt und einen zehn Jahre im Faß gereiften Weinbrand und trotz dieser Vielfalt ist jedes einzelne Produkt ein Spitzenerzeugnis.
Anfang der 90er Jahre wagte man sich zum ersten Mal auch an die Produktion eines edelsüßen Weins mit dem klangvollen Namen »Essenzia«. Die ersten Gehversuche waren hier noch etwas unsicher, doch seit einigen Jahren hat auch die Essenzia den von Pojer & Sandri gewohnten Status erreicht, und nicht umsonst läßt der Gambero Rosso hier regelmäßig zwei Gläser springen. Und was verbirgt sich hinter dem vielsagenden Namen »Essenzia«? Eine goldgelbe Cuvée aus botrytisierten Trauben, die mit Weinen der Qualitätsstufe "Beerenauslese" vergleichbar ist. Bei uns finden Sie nicht nur den aktuellen Jahrgang der Essenzia, sondern auch die bereits etwas reiferen Vorgänger. Keine Angst, die oben beschriebenen »ersten Gehversuche« sind nicht dabei ... Dass sich die »Essenzia« kontinuierlich weiter entwickelt hat, befindet auch der Gambero Rosso 2003:
»Die Spätlese Essenzia aus fünf verschiedenen aromatischen Traubensorten hat es noch nie so weit gebracht wie diesmal: glänzend ihr Wechselspiel zwischen Süße und Säure, das sie bis in den Marathonabgang durchhält.«
