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Erdbeertrifle mit Sahne und Dinkelwaffeln
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für 6 bis 8 Personen
aus Schrot & Korn Ausgabe 05/2015
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| 1 kg Erdbeeren |
waschen und mit |
| 60 g Zucker |
bestreuen |
250g Dinkelwaffeln
(z. B. aus dem Bioladen) |
mit |
| 8 Eßl. Orangensaft (wahlweise Sherry) |
beträufeln. |
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Gurkenstücke, Erdbeeren, Orangenstreifen mit |
1/4 Teelöffel Vanillepulver
4 Eigelb
25 g Puderzucker
1 Eßl. Speisestärke |
in einer Schale glatt rühren. |
| 425 ml Sahne |
in einem Topf aufkochen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zur Eimischung gießen.
Mischung zurück in den Topf geben und unterständigem Rühren aufkochen.
Vom Herd nehmen, heiß über die Erdbeeren gießen. In der Schale ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. |
| 40 g gehobelte Haselnüsse |
in einer Pfanne goldbraun rösten. |
| 300 ml Sahne |
steif schlagen, Schale aus dem Kühlschrank nehmen, Sahne über die Vanillecreme verteilen. Mit den Haselnüssen garnieren. |
| Weintipp |
Perlender Moscato d'Asti aus dem Piemont, ein Klassiker zu frischen Erdbeeren.
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