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Rezepte

Sauerkirsch-Frischkäse-Torte

12 Stück
100 g Amaretti
100 g Löffelbiskuit
(Amaretti sind kleine, runde Mandelkekse, die oft als Beilage zum Cappuccino serviert werden)
in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln.
125 g Butter schmelzen, mit den Bröseln verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
100 g Mascarpone
600 g Frischkäse, z.B. »Exquisa«
150 g Joghurt (1 Becher)
60 g Zucker
1 Prise Vanillepulver




cremig rühren.
250 bis 300 g Schattenmorellen
(aus dem Glas)

abtropfen lassen, den Saft auffangen.
2 Pk Tortenguß oder
2 EL Agar Agar
150 ml Fruchtsaft

mit
unter Rühren aufkochen, etwas abkühlen lassen und unter die Frischkäsecreme ziehen.
Die abgetropften Kirschen unterrühren, in die Springform füllen und ca. drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
Weintipp Recioto von Tedeschi, Venezien
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