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»Warum denn ausgerechnet Süßwein?«

... werden wir immer wieder skeptisch von Freunden und Bekannten gefragt, die oft selbst Wert auf ein ansprechendes Glas Wein legen. Nun ja, die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Wenn man erst einmal seine Liebe zum Wein entdeckt hat, packt einen das Jagdfieber nach immer neuen Aromen und Geschmackseindrücken. Man erfährt, wie spannend es ist, immer neue Facetten dieses schillernden Getränks zu erleben und muss schon mit Scheuklappen herumlaufen, um dabei dauerhaft an edel(!)-süßen Weinen vorbeizukommen.

Das Faszinierende an diesen Weinen ist natürlich nicht die bloße Süße, denn es ist ja beileibe nicht damit getan, den Zuckeranteil zu erhöhen. Ein Wein, der nichts ist außer süß, ist pappig, klebrig und flach. Ein Süßwein, der Spaß macht und einen bleibenden Eindruck hinterlässt, ist ein Konzentrat vom Besten, was eine Traube zu bieten hat: Mineralik, Frucht und Extrakt. Die Süße ist dabei nur ein Bestandteil, eine zusätzliche Geschmacksdimension, die trockenen Weinen fehlt, aber immer auch einen Gegenspieler braucht. Das kann eine frische Säure, wie z. B. im Eiswein sein, oder auch eine leichte Bitternote, die typisch für Sauternes oder Tokajer ist.

Kurz und gut, als überzeugte Limo- und Colaverweigerer bekennen wir uns trotzdem zum süßen Wein, denn ein gut gemachter Süßwein ist eben nicht nur süß, sondern groß und beeindruckend, quasi ein Fest für die Sinne. Und das gönnen wir uns von Zeit zu Zeit!

Doch leider mussten wir feststellen, dass das Angebot an guten Süßweinen rar ist. Selbst im gut sortierten Fachhandel wird es eher stiefmütterlich behandelt. Wenn überhaupt, existieren nur ein paar Alibi-Flaschen, die in vielen Fällen keinen anderen Zweck erfüllen, als das »Sortiment zu komplettieren«. Da war sie geboren, die Idee vom Süßweinhandel, der mit einer umfassenden und hochwertigen Auswahl dieses Stoffes aufwarten kann. Und nun gibt es ihn seit mittlerweile 10 Jahren!

Viel Spaß beim Stöbern und Einkaufen wünschen Ihnen

Carola Seitz & Christoph Necknig

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