Sergio Grimaldi - Ca' du Sindic

weiß, fruchtsüß (0,75l)
Perlwein
Trauben: Muskateller
Vinifizierung: Ausbau im Stahltank
Verschluß: Naturkork

Alkoholgehalt: 5 %vol
Restzuckergehalt: 99 g/l
Säuregehalt: 5,7 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 6 bis 8°C
Trinkreife: ab sofort bis 2022
Allergene: enthält Sulfite
Dekantieren: nein

Sergio Grimaldi gehört zu den Spitzenerzeugern des piemontesischen Moscato d'Asti. Das erkennt man bereits nach einem ersten Blick in sein Sortiment: Moscato wird hier in zwei Versionen, nämlich einmal als solider 'Capsula Argento' (Silberkapsel) oder als Spitzenprodukt mit der 'Capsula Oro' (Goldkapsel) angeboten.

Sämtliche Vorgänger aus den letzten Jahren schafften es im Gambero Rosso mit 2 roten Gläsern in die Auswahl zur Schlußdegustation der 3-Gläser-Weine: "Er...prunkt mit facettenreichen Duftinsignien, die von reifen Pfirsichen zu Aprikosen und von Zitronengras bis hin zu Salbei reichen. Dank seiner ausgewogenen Säure gerät er trotz seiner Süße nicht in den Ruch der Aufdringlichkeit."

Auch der aktuelle Jahrgang überzeugt uns wieder mit seinem wunderbar reintönigen Fruchtnoten und einer beeindruckend feinen Perlage. Intensiv traubiger Duft, wunderschöne Muskatelleraromatik (Holunderblüten, Birne, etwas Mango). Fein perlend, spritzig, beschwingt, erfrischend leicht, dabei kein bißchen oberflächlich. Kulinarisch ein wahrer Tausendsassa: zu Erdbeer-Trifle mit Dinkelwaffeln, Holunderblüten-Panna-cotta oder Panna cotta mit frischen Früchten, Obstsalat, Zitronen- oder anderen Fruchtsorbets, Erdbeeren mit rosa Pfeffer oder - die extravagente Variante - als Erdbeer-Tiramisu à la Eckart Witzigmann, , Schokoladendesserts der leichten Art (Mango mit Schokoüberzug, weiße Mousse au Chocolat) uvm.